ТОП-3 рецепта вкусных дерунов на ужин

ТОП-7 причин съесть киви
Январь 30, 2016
15 рецептов вареников-блюдо выходного дня
Январь 30, 2016

ТОП-3 рецепта вкусных дерунов на ужин

Деруны — это оладьи из картофеля. Готовятся они чрезвычайно просто и быстро, а вот на столе долго не залеживаются, потому что они еще и очень вкусные.

Предлагаем вам приготовить деруны со шкварками. В Украине очень любят этот продукт.

illu_article_content

Чтобы приготовить картофельные деруны по-украински, вам понадобится:

150 гр.сырого свинного сала или с мясной прослойкой (грудинка, бекон)

0,5 кг картофеля

1 луковица

1 болгарский перец

1 яйцо

2 ст. ложки муки

молотый черный перец, молотый кориандр, соль по вкусу.

Способ приготовления драников:

Приготовьте шкварки для дерунов.

Сало порежьте на маленькие кусочки и поджарьте на горячей сковороде без крышки в течение 3-5 минут. Посолите и поперчите.

В зависимости от времени жарки у вас получатся мягкие или же хрустящие шкварки — на ваш вкус.

Снимите шкварки, а жир не выливайте — на нем будете готовить деруны.

Овощи помойте и почистите.

Картофель натрите на мелкой терке.

Болгарский перец также натрите на мелкой терке.

Измельчите лук. Это можно сделать и на терке (или в блендере), но лучше мелко порезать, тогда деруны не будут жидкими, и в них не будет ощущаться горечь.

Соедините картофель с болгарским перцем и луком. Если овощная масса жидковата, отожмите лишнюю жидкость.

Добавьте яйцо, муку, соль, специи и хорошо перемешайте.

Жарьте драники на разогретой сковороде со смальцем, накладывая ложкой небольшие плоские лепешки.

Когда драники подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую.

Подавайте горячие картофельные деруны со шкварками и зеленью.

Свинина с дерунами, томленная в горшке

b1c06919

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г свиной грудинки на ребрышках
  • 1 большая луковица
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Для дерунов:
  • 1 кг картофеля
  • 1 большая луковица
  • 2 яйца
  • 3–4 ст. л. муки
  • оливковое масло
  • соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук и картофель. Картофель натрите на мелкой терке, положите в дуршлаг, установленный над миской. Посолите картофель и оставьте на 3 мин.

Шаг 2

Хорошо отожмите картофельную массу руками и переложите в большую миску. Аккуратно слейте жидкость из-под картофеля, а крахмал, который образовался на дне миски, добавьте к картофельной массе.

Шаг 3

Лук очистите и натрите на терке, добавьте к картофелю и перемешайте – лук не даст картофельной массе потемнеть.

Шаг 4

Разбейте яйца в миску с картофелем, всыпьте 3 ст. л. муки и перемешайте. Если тесто получилось слишком жидким, всыпьте еще немного муки.

Шаг 5

Разогрейте на широкой сковороде оливковое масло и выложите по 1 ст. л. картофельного теста. Жарьте драники с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 6

Нарежьте свиную грудинку небольшими кус­ками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грудинку до румяной корочки со всех сторон, посолите и поперчите. Переложите мясо на тарелку, а в сковороду добавьте лук и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким, немного посолите.

Шаг 7

Положите на дно большого керамического горшка свинину с луком. Сверху разложите драники внахлест. Закройте горшок крышкой и поставьте в духовку. Выставьте температуру 160 °С и готовьте 1 час.

Деруны с грибным соусом

draniki_s_gribnym_sousom_y5p2

Рецепт дерунов
Вам понадобится:

— 3 крупных картофелины (приблизительно 500 гр),

—  одна средняя луковица,

— 1 яйцо,

— 2 ст.л. цельнозерновой муки,

— соль, перец.

Приготовление:

Для начала на крупной терке быстро натираем луковицу. Сначала  луковицу лучше намочить, а затем сразу натереть картошку. Если она дала много сока, то излишки его можно слить.

Аккуратно вбивай в полученную массу яйцо и добавляй сметану. Все аккуратно перемешивай и выкладывай ложкой на сковороду с кипящим растительным маслом.

Поджаривайте деруны на медленном огне с двух сторон.

Грибной соус для дерунов
Вам понадобится:

— 1 луковица

— грибы 500 гр

—  50 гр сметаны

— соль, перец

— 1 ст.л. муки

— чеснок

— зелень для украшения

Как приготовить:

Для приготовления соуса на оливковом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем мелко порезанные грибы и доводим до готовности.

Солим и перчим по вкусу. Заправляем сливками или сметаной, доводим до кипения и добавляем чеснок. Выключаем плиту и оставляем соус настояться.

Подаем горячие деруны, сверху полив соусом и украсив зеленью.

Очень вкусно!

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/26188/svinina-s-dranikami-tomlennaya-v-gorshke

Источник: http://lady.tochka.net/27849-na-uzhin-deruny-s-gribnym-sousom/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *