Деруны — это оладьи из картофеля. Готовятся они чрезвычайно просто и быстро, а вот на столе долго не залеживаются, потому что они еще и очень вкусные.

Предлагаем вам приготовить деруны со шкварками. В Украине очень любят этот продукт.

Чтобы приготовить картофельные деруны по-украински, вам понадобится:

150 гр.сырого свинного сала или с мясной прослойкой (грудинка, бекон)

0,5 кг картофеля

1 луковица

1 болгарский перец

1 яйцо

2 ст. ложки муки

молотый черный перец, молотый кориандр, соль по вкусу.

Способ приготовления драников:

Приготовьте шкварки для дерунов.

Сало порежьте на маленькие кусочки и поджарьте на горячей сковороде без крышки в течение 3-5 минут. Посолите и поперчите.

В зависимости от времени жарки у вас получатся мягкие или же хрустящие шкварки — на ваш вкус.

Снимите шкварки, а жир не выливайте — на нем будете готовить деруны.

Овощи помойте и почистите.

Картофель натрите на мелкой терке.

Болгарский перец также натрите на мелкой терке.

Измельчите лук. Это можно сделать и на терке (или в блендере), но лучше мелко порезать, тогда деруны не будут жидкими, и в них не будет ощущаться горечь.

Соедините картофель с болгарским перцем и луком. Если овощная масса жидковата, отожмите лишнюю жидкость.

Добавьте яйцо, муку, соль, специи и хорошо перемешайте.

Жарьте драники на разогретой сковороде со смальцем, накладывая ложкой небольшие плоские лепешки.

Когда драники подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую.

Подавайте горячие картофельные деруны со шкварками и зеленью.

Свинина с дерунами, томленная в горшке

ИНГРЕДИЕНТЫ